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草莓味酸奶飲品中有草莓嗎?揭秘食品添加劑

發布日期:2019-06-18  來源:科普中國   瀏覽次數:87

四川食品網訊? ? ? 草莓酸奶飲品口感酸甜,融合了草莓的清香,受到很多女士和小朋友們的青睞。那么草莓味酸奶飲品里面真的有草莓嗎?

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??其實,草莓味的食品大多來自于食品加工,這些加工食品里并非使用了真正的草莓,而是草莓味香精。草莓味香精是模擬草莓的口味和氣味人工合成的原料,含有草莓醛和呋喃酮。加入這個原料,酸奶就立馬變成甜美的草莓味了。
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??食用香精是食品工業中必不可少的一類食品添加劑。在人們的日常生活中,會時時遇到食品添加劑。食品添加劑種類繁多,功用也各不相同。食用香精是增加和改善食品香味的,如草莓味、蜜桃味等等。防腐劑能防止食物變質,便于貯藏,它既可以防止由微生物引起的食品腐敗變質,延長食品的保存期,同時還可以防止由微生物污染引起的食物中毒。在超市購買八寶粥,保質期是24個月。如果沒有食品添加劑——防腐劑,一碗粥怎么能保質這么長時間呢?又如抗氧化劑可阻止或推遲食品的氧化變質,以提供食品的穩定性和耐藏性,同時也可防止可能有害的油脂自動氧化。
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??食品添加劑大大豐富了食品的種類,給人們的生活和工作帶來了便利。食品生產的工業化,不僅在數量上滿足了人們的需求,并且在質量上也不斷提高,如著色、增香、調味靠的也是專門的食品添加劑,還有消泡劑,在食品加工中消除氣泡用的,助濾劑、穩定和凝固劑等,在食品加工中加入有利于食品的操作,有利于食品的機械化生產。
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??食品添加劑還可以幫助特殊人群,如含糖食品對于糖尿病患者來說就是一個甜蜜陷阱,再美味也不敢吃,這時候食品添加劑——無營養甜味劑就會替代糖,既讓病人有口感上的甜味,又不會加重病情。此外,低熱能甜味劑、三氯蔗糖可以支撐無糖食品,供應給糖尿病患者。
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??食品添加劑大大促進了食品工業的發展,并被譽為現代食品工業的靈魂。有些人妄談取消食品添加劑,這是不了解食品添加劑對食品工業的貢獻,混淆了非法添加物和食品添加劑的概念,把非法添加物(如三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊等)的罪名強加到了食品添加劑頭上。按照國家標準,只要正確使用食品添加劑,就不會影響身體健康。目前食品添加劑的安全系數被設定為100倍,也就是說,只有在超標100倍以上且長期攝入,才有可能對身體造成危害。
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??怎么樣,您了解食品添加劑了嗎?

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